西蘭花含有豐富的營養,這次配上臘肉一同炒,讓西蘭花吃起來還帶有臘味的香味,用來下飯真的不錯。由於家裡老人牙齒不太好,所以每次用臘肉做菜,我都會習慣煮飯的時候蒸一蒸,這樣做不僅不浪費煮飯時候的資源,而且臘肉切片的時候也好切,炒出來的時候也不會太硬。
西蘭花焯水後,應過冷河後再撈出瀝水