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西蘭花炒臘肉
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Islandland

粵菜館裡有一道很經典的小炒，就是西蘭花炒臘肉，特別是現在的秋冬季節，臘肉大量上市了，這個菜的點菜率是極高的，現在咱不用到外面也可以吃到這麼美味的菜餚，並且臘肉還是自家做的哦，放心肉可以放心吃。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 350g
臘肉 220g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
姜 10g
紅椒 20g
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    自制臘肉，清洗乾淨後，就放入蒸鍋中先蒸熟吧。
  • 步驟 2/11
    然後切成片，厚薄可視乎個人喜好。
  • 步驟 3/11
    西蘭花切小朵，放入鹽水中浸泡30分鐘。
  • 步驟 4/11
    姜蒜切片備用。
  • 步驟 5/11
    西蘭花放入開水中焯燙至斷生，然後撈出瀝乾水備用。
  • 步驟 6/11
    熱鍋涼油，油可儘量的少放，然後把臘肉放入鍋內煸炒出臘肉香味。
  • 步驟 7/11
    然後放入姜蒜片炒出香味。
  • 步驟 8/11
    接著就可以把西蘭花與紅椒塊放入鍋內翻炒。
  • 步驟 9/11
    加入適量的鹽、糖、味極鮮等。
  • 步驟 10/11
    大火翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    出鍋盛盤嘍。
小貼士

臘肉先蒸再切，比較容易控制厚薄。

釋出於 2023-05-15
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