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蒜蓉西蘭花
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蒜蓉西蘭花是一道營養豐富，健康美味的簡易家常菜。西蘭花質地細嫩，含纖維少，是學齡前兒童最佳蔬菜之一。為保持其脆嫩，在炒制時不宜直接上鍋烹炒，應先用開水焯一下，做成熗菜，也可以在焯水後，回鍋調味，翻炒幾下出鍋。蒜蓉西蘭花就是一比較經典的代表

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 300g
大蒜 3粒
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西蘭花洗淨掰小朵。
  • 步驟 2/9
    大蒜剁碎備用
  • 步驟 3/9
    鍋中注入水燒開，加入少量的鹽和幾滴油。
  • 步驟 4/9
    西蘭花在沸水中焯一分鐘。
  • 步驟 5/9
    直接撈入冷水中沖涼後瀝乾水分。
  • 步驟 6/9
    炒鍋中倒入油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味。
  • 步驟 7/9
    倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    加入適量鹽和雞粉翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    最後勾入薄芡即可。
小貼士

西蘭花焯水加入鹽和油，能使西蘭花更加翠綠。

釋出於 2024-04-15
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