蒜蓉西蘭花 - 蒜蓉西蘭花的做法,蒜蓉西蘭花怎麼做好吃,蒜蓉西蘭花的家常做法 - 京細菜譜

蒜蓉西蘭花

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離恨總隨風辰沛

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西蘭花營養豐富，這道蒜蓉西蘭花是我最喜歡的做法，經常會買來自己做，那翠綠的顏色，看著就有食慾。

時間:10分鐘內

食材

西蘭花 1顆

油適量

蠔油 3勺

鹽少許

水澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

西蘭花洗淨掰成小朵（大小可根據個人喜好，只是大朵焯水的時候時間要稍長一些）。
步驟 2/10

蒜瓣切成蓉備用。
步驟 3/10

把西蘭花放入開水中焯一下，開水中加入幾滴食用油和少許鹽，這樣可以保證西蘭花的顏色。至於焯水程度可根據個人喜好，喜歡脆嫩口感的時間可短一些，喜歡軟爛口感或牙口不好的可多焯一會兒，焯好的西藍花放入涼水中浸一下以保持脆嫩的口感和翠綠的顏色。
步驟 4/10

鍋內加少許油，放入一半的蒜蓉煸出香味。
步驟 5/10

下入焯過水的西蘭花一起翻炒幾下即可。
步驟 6/10

炒好的西蘭花裝入碗中。
步驟 7/10

倒扣在盤子裡（這兩步如果嫌麻煩是可以省略的，不影響味道）。
步驟 8/10

在炒過西蘭花的鍋內加入剩餘的一半蒜蓉和2勺蠔油一起炒勻，因為炒至西蘭花時會出一些水，因此我沒有額外加水，如果鍋中水分很少的話可以加少許水。
步驟 9/10

蒜蓉蠔油汁炒勻後加少許水澱粉勾芡，是為了蠔油蒜蓉汁可以更好地裹在西蘭花上，否則西蘭花容易沒有味道。
步驟 10/10

把蠔油蒜蓉汁澆在炒好的扣在盤中的西蘭花上即可。

小貼士

比較關鍵的地方是焯制西蘭花，要注意保持西蘭花的顏色就要在開水中加入幾滴食用油和少許食鹽。

釋出於 2024-07-23