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蒜蓉西蘭花
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leaflet善良

西蘭花營養豐富，這道蒜蓉西蘭花是我最喜歡的做法，經常會買來自己做，那翠綠的顏色，看著就有食慾~

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 1棵
蒜瓣 適量
油 適量
鹽 少許
蠔油 2勺
水澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西蘭花洗淨掰成小朵（大小可根據個人喜好，只是大朵焯水的時候時間要稍長一些）。
  • 步驟 2/10
    蒜瓣切成蓉備用。
  • 步驟 3/10
    把西蘭花放入開水中焯一下，開水中加入幾滴食用油和少許鹽，這樣可以保證西蘭花的顏色。至於焯水程度可根據個人喜好，喜歡脆嫩口感的時間可短一些，喜歡軟爛口感或牙口不好的可多焯一會兒。焯好的西藍花放入涼水中浸一下以保持脆嫩的口感和翠綠的顏色。
  • 步驟 4/10
    鍋內加少許油，放入一半的蒜蓉煸出香味。
  • 步驟 5/10
    下入焯過水的西蘭花一起翻炒幾下即可。
  • 步驟 6/10
    炒好的西蘭花裝入碗中。
  • 步驟 7/10
    倒扣在盤子裡（這兩步如果嫌麻煩是可以省略的，不影響味道）。
  • 步驟 8/10
    在炒過西蘭花的鍋內加入剩餘的一半蒜蓉和2勺蠔油一起炒勻，因為炒至西蘭花時會出一些水，因此我沒有額外加水，如果鍋中水分很少的話可以加少許水。
  • 步驟 9/10
    蒜蓉蠔油汁炒勻後加少許水澱粉勾芡，是為了蠔油蒜蓉汁可以更好地裹在西蘭花上，否則西蘭花容易沒有味道。
  • 步驟 10/10
    把蠔油蒜蓉汁澆在炒好的扣在盤中的西蘭花上即可。
釋出於 2018-12-16
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