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溫暖沙拉Salad聖誕花環色拉-蜜桃愛營養師私廚-健身減肥
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國兒童不遺

減肥、健身食譜，豈能沒有色拉？

西餐中的溫暖色拉，在十幾度的春天，吃著暖心，再擺盤成花環，簡直驚豔！

綠葉蔬菜、芽苗、紫甘藍、圓蘿蔔、甜椒、香椿頭、小番茄、海鮮菇、蝦、牛肉薄片。

豐富的維生素+微量元素的碳水化合物大餐。

配上優質蛋白質：蝦+牛肉。

五彩繽紛、賞心悅目，充滿春天的氣息。

時間:1-2小時
食材
【不加熱的食材】 適量
生菜 2片
茼蒿 25g
油麥菜 1顆
紫甘藍 2片
冰草 3株
小圓蘿蔔 1個
【需焯水加熱的食材】 適量
黑豆芽苗 20幾根
松柳菜芽苗 30幾根
香椿頭（紅色） 6小枝
【需烹飪加熱的食材】 適量
草蝦或基圍蝦 6-8只
醃蝦：料酒或黃酒 15ml
醃蝦：生薑片 6片
醃蝦：蔥花 適量
醃蝦：水 35ml
煎蝦：黃油 10ml
煎蝦：蔥花 少許
煎蝦：黑胡椒粉 一點點
煎蝦：白胡椒粉 一點點
煎蝦：鹽 1g
醃牛肉：白酒 5-8滴
醃牛肉：鹽 1g
醃牛肉：糖 1g
醃牛肉：生抽 5ml
醃牛肉：白胡椒粉 一點點
醃牛肉：黑胡椒粉 一點點
醃牛肉：水澱粉 20ml
醃牛肉：玉米油 3ml
炒牛肉：玉米油 10ml
炒海鮮菇：生抽 一點點
【色拉調味】 適量
丘比沙拉汁 日式口味 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    草蝦6-8只，去頭，去殼，留尾巴和最後一節的殼，去蝦線。用料酒+生薑片+蔥花+水，醃製15分鐘，去腥。
  • 步驟 2/9
    冷凍的牛肉，可以切的極薄，稱80g。用白酒5-8滴，鹽1g，生抽5ml，糖1g，黑胡椒粉少許、白胡椒粉少許，攪拌均勻。不減肥的，可以直接用肥牛卷。減肥不吃肥肉，就自己切牛裡脊肉。
  • 步驟 3/9
    加入水澱粉，讓牛肉片吃飽水分，才嫩。
  • 步驟 4/9
    加入3ml玉米油，攪拌均勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 5/9
    生菜洗淨，切絲
  • 步驟 6/9
    茼蒿洗淨，去杆子，留葉子。
  • 步驟 7/9
    油麥菜，洗淨，切絲
  • 步驟 8/9
    紫甘藍，2片洗淨，切絲
  • 步驟 9/9
    冰草3株，洗淨。
小貼士

1、蔬菜一定要衝洗乾淨，否則農藥殘留很嚴重的。

2、豆類的芽苗，不能生吃，有毒性。要焯水斷生。芽苗菜很健康，是原有食材的營養的30-40倍。所以色拉放芽苗，是很營養的健康吃法。

3、菌菇類，不能生吃，炒一下稍稍調味。

4、造型和擺盤，是這道沙拉的亮點。讓食物充滿食慾，只需要稍稍動腦筋。

你學會了嗎？

釋出於 2018-12-28
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