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火爆雞胗-蜜桃愛營養師私廚
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雞胗的功效：消食導滯，幫助消化 ，治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。這道菜很下飯，也是下酒好菜，更是看電視看片子時候的零食啊！贊~~~

時間:10-30分鐘
食材
雞胗 300g
青椒 1個
紅椒 1個
大蒜 1個
生薑 10-15片
洋蔥 1/4個
料酒 大量
生抽 2大匙
鹽 適量（自己嘗一下底味）
老抽 2小匙
糖 1大匙
老乾媽風味豆豉 1大匙
葵花籽油 20ml
白胡椒粉 一點點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    【準備食材】雞胗沖洗乾淨，浸泡5分鐘去血水，洗淨。放入料酒，生薑片，一點點白胡椒粉，抓勻，靜置15分鐘去腥。大蔥斜切10片，生薑切5片，大蒜1個將蒜瓣拍碎，洋蔥1/4個切絲。青椒紅椒切片。留紅椒尾部，做裝飾。把醃好的雞胗，倒掉料酒，取出生薑片，用水洗淨，控幹。這樣去腥去血水，才徹底。
  • 步驟 2/9
    【炒菜】熱鍋熱油，入薑片，爆香。把薑片取出，扔掉。
  • 步驟 3/9
    放入蒜瓣，大蔥，爆香
  • 步驟 4/9
    放入1/4洋蔥，放老抽定色，放生抽和鹽，定味。（本來該放1/4的洋蔥，一個不留意，全下去了，哎……毀了）
  • 步驟 5/9
    放入雞胗，料酒2大匙。快速翻炒。
  • 步驟 6/9
    放入青椒、紅椒，白砂糖，雞精，翻炒2秒。
  • 步驟 7/9
    放入一大匙老乾媽風味豆豉。翻炒2下，出鍋。
  • 步驟 8/9
    秋季，雞內金和雞胗，下飯下酒，推薦哦！
  • 步驟 9/9
    拍的實在太美
小貼士

可以不放洋蔥。

釋出於 2018-12-24
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