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香酥雞腿
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涵霜隨夢而飛

第一次吃香酥雞，是小時候，家裡過年，爸爸做來招待客人。我的表哥和我年紀差不多大，一個人吃了半隻。一個小孩子吃這麼多，能不讓大人吃驚嗎？可見這雞是多麼的好吃。印象中的香酥雞是外酥裡嫩的，很是鮮香，雞皮是脆的，小二憑著回憶自己也實踐一下，懷念小時候的味道。

食材
雞腿 1只
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜粉 適量
醬油 適量
料油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿一隻洗淨
  • 步驟 2/7
    放入醬油、鹽、料酒、蔥、姜粉、糖把雞腿醃製2個小時
  • 步驟 3/7
    每隔半個小時翻一次，醃製另一面，總共翻四次
  • 步驟 4/7
    雞腿醃好後，鍋中放油，油熱後把雞腿放到裡面炸一下
  • 步驟 5/7
    炸至雞皮變色，略焦撈出來晾涼
  • 步驟 6/7
    把3步醃雞腿的料倒入盤子裡
  • 步驟 7/7
    把雞腿放到鍋裡蒸一下，開鍋後蒸20分鐘，即可出鍋
小貼士

炸好的雞腿要晾涼後再蒸。

釋出於 2022-05-23
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