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香酥雞腿漢堡
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厥酵教約繕
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時間:1-2小時
食材
色拉油 2大勺
鹽 1/3小勺
糖 3大勺
蛋 一個
牛奶 110克
高粉 250克
酵母 一小勺（用麵包機自帶的勺子）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    漢堡坯的製作：所有材料揉成團，繼續攪拌至能拉出薄膜（麵包機攪拌約50分鐘）
  • 步驟 2/15
    放入袋中進行基礎發酵約兩倍大
  • 步驟 3/15
    分割成五等份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛十五分鐘
  • 步驟 4/15
    再揉圓，稍按平，排入烤盤，蓋上保鮮膜，進行二次發酵
  • 步驟 5/15
    在麵糰表面均勻地刷上蛋液，再沾滿白芝麻
  • 步驟 6/15
    烤箱預熱180度，烤約18分鐘
  • 步驟 7/15
    製作雞排：將雞腿洗淨，
  • 步驟 8/15
    剔去骨頭
  • 步驟 9/15
    加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生薑粉、五香粉，醃製，入冰箱冷藏過夜
  • 步驟 10/15
    取出後，兩面沾上蛋清，再裹上炸雞粉或者麵包糠
  • 步驟 11/15
    小火炸約6至9分鐘，
  • 步驟 12/15
    呈黃色撈出瀝乾油份
  • 步驟 13/15
    漢堡製作將漢堡坯從中間切開，不要切斷
  • 步驟 14/15
    塗上沙拉醬或者番茄醬
  • 步驟 15/15
    夾上雞排即可
小貼士

肯德基的生菜是專門的球形生菜，在大超市有售，菜場較難找見

釋出於 2018-06-09
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