jxcaipu logo
雞腿漢堡包
5.1萬 熱度 98 收藏
國兒童不遺

自己在家做的漢堡真是無敵好吃！料多味好，軟軟的麵包，自己烤的雞腿超級好吃的哦，當然你也可以用醃料做出奧爾良雞腿，方法都是一樣的。美味的漢堡胚，配上大塊的雞腿，流口水了吧，嘻嘻。蔬菜由自己搭配，來點西紅柿片，生菜，沙拉醬或者番茄醬都可以哦。

時間:1-2小時
食材
雞腿 4個
高筋麵粉 280g
水 150g
鹽 2ml
細砂糖 50g
黃油 30g
蛋液 20g
奶粉 10ml
酵母 10ml
白芝麻 適量
生菜 適量
番茄醬 適量
生抽 15ml
黑胡椒粉 5ml
辣椒粉 5ml
豆瓣醬 15ml
料酒 7ml
生薑 7g
蒜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    根據一般麵包製作方法，把所有材料倒入麵包桶（此處細砂糖40克）。
  • 步驟 2/15
    按揉麵程式，把所有材料揉成麵糰。
  • 步驟 3/15
    揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，“手套膜”。
  • 步驟 4/15
    在溫度28度左右基本發酵1個小時(發酵到2.5倍大)。
  • 步驟 5/15
    把麵糰取出，排氣，分割成10份小麵糰揉圓，再進行15分鐘中間發酵。.二次發酵好以後，再一次揉圓，把揉圓的麵糰放入鋪好錫紙的烤盤，把烤盤放入烤箱上層，在烤箱底部放入一盤較熱的水，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到2倍大。
  • 步驟 6/15
    發酵完成後，在麵糰表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。
  • 步驟 7/15
    放入預熱好180度的烤箱，中層烤12分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
  • 步驟 8/15
    將雞腿剔除骨頭，成為整塊的雞腿肉。
  • 步驟 9/15
    蒜搗成蒜蓉，生薑切末。
  • 步驟 10/15
    蒜蓉，薑末，放入雞腿裡。
  • 步驟 11/15
    加入黑胡椒粉，辣椒粉，細砂糖10克，豆瓣醬，生抽，料酒所有調味料。
  • 步驟 12/15
    充分拌勻。將雞腿醃1個小時以上。
  • 步驟 13/15
    將醃好的雞腿擺在鋪了烤盤紙的烤盤上。
  • 步驟 14/15
    放入預熱好200℃的烤箱，烤20分鐘左右即可出爐，中途翻面。
  • 步驟 15/15
    將漢堡切開，夾上生菜和烤好的雞腿，根據自己的喜好加一些沙拉醬或番茄醬。
小貼士

1.漢堡的製作方法就是雪花包的製作方法。

2.漢堡裡的餡料根據自己喜好新增。

釋出於 2022-06-24
252
相關菜譜
寫評論