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喚醒沉睡味蕾【青蛙火腿漢堡包】
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女王的高傲以風

平時做麵包只注重口感，不注重外形，【獅子麵包】給家人帶來快樂，早餐增加了樂趣，再接再厲又做了【青蛙火腿漢堡包】，小孩對漢堡包毫無抵抗力，更何況可愛造型的青蛙漢堡包呢？

不妨試試製作卡通造型的麵包，用它當早餐能喚醒沉睡的味蕾。

時間:1-2小時
食材
全麥麵包粉 200克
雞蛋液 35克
水 92克
砂糖 18克
鹽 2克
乾酵母粉 2克
黃油 15克
火腿片 6片
芝士片 6片
生菜 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵包粉、雞蛋液、牛奶、砂糖、鹽和乾酵母粉混合揉成光滑麵糰，加入黃油揉至可拉出透明薄膜，滾圓放入容器中，蓋保鮮膜置溫暖處發酵至2.5倍大
  • 步驟 2/9
    排氣後分出6個50克麵糰 ，12個5克的小麵糰，左右的小麵糰
  • 步驟 3/9
    將大面團滾圓壓扁，在圓麵糰上面撮兩個洞，將兩個小麵糰插入到小洞裡，做成青蛙眼睛
  • 步驟 4/9
    將全部做好後的青蛙麵糰放在烤盤上面進行最後發酵
  • 步驟 5/9
    當面團放在室溫發酵40分鐘後，在麵糰表面刷蛋液
  • 步驟 6/9
    將麵糰放在170度預熱好的烤箱中層，烘烤15分鐘
  • 步驟 7/9
    將烘烤好的麵糰放涼後，用刀橫切面包，在麵包胚上塗抹沙拉醬，夾入火腿片、生菜和芝士片，然後用巧克力畫一下青蛙的眼睛和嘴巴
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

1 麵糰加入液體份量要根據麵粉吸收性來調整，一般製作麵包，液體量放60—70%，液體量太少做出來的麵包很硬

2 發酵的時間要根據當時的溫度和溼度來決定的

3 整形時大面團表面的洞洞要挖深一些，青蛙的兩隻眼睛近一些

4 烘烤的時間和溫度要根據烤箱效能調整。

5 漢堡包夾入的食材可以根據口味來放

釋出於 2019-01-28
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