奧爾良雞腿漢堡
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美味早餐自己做,比肯德基更好吃的奧爾良雞腿漢堡
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
將中種麵糰材料混合揉成麵糰，發酵至3倍大，撕成小塊加入主麵糰揉麵至可以拉出透明的薄膜 -
步驟 2/18
發酵至2倍大，用手指戳下面團不反彈即可
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步驟 3/18
發酵好的麵糰取出排氣揉圓鬆弛15分鐘，分割成70克一個的麵糰
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步驟 4/18
放入烤盤，二次發酵至2倍大
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步驟 5/18
表面刷蛋液，撒芝麻
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步驟 6/18
放入預熱180度的烤箱，烤15分鐘即可
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步驟 7/18
雞腿洗淨
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步驟 8/18
用刀去骨備用
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步驟 9/18
加入奧爾良醃肉料和適量料酒抓勻醃製一夜
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步驟 10/18
取出放在烤盤上
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步驟 11/18
放入預熱200度的烤箱烤30分鐘，中間記得翻面
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步驟 12/18
番茄切片，生菜洗乾淨備用
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步驟 13/18
烤好的漢堡胚中間切開
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步驟 14/18
擠上番茄醬
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步驟 15/18
碼上番茄和生菜，繼續 放上乳酪片
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步驟 16/18
放上烤好的雞腿肉
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步驟 17/18
繼續放上一層生菜，擠上番茄醬
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步驟 18/18
最後蓋上另一片漢堡胚即可
小貼士
1 因為醃製雞腿肉時間長點會更加入味，所以可以提前一天準備的。中種法做出的漢堡胚會比較柔軟，怕麻煩的話就可以選擇直接法的
2 雞腿肉可以換成牛肉，番茄醬也可以換成甜辣醬或者色拉醬，漢堡做法很隨意的，看喜好了
釋出於 2020-02-25
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