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新奧爾良雞腿粽
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一百玫瑰啦喎

這是我人生中包的第二次粽子,在成功包出了紅棗粽子之後,我就來了勇氣,這次偶要包肉餡的,五花肉的我不太愛吃,不然我想想包個新鮮的吧,想來想去,我覺得還是新奧爾良口味的雞腿好吃,要不我試試包這個口味的粽子吧,嘻嘻嘻,沒想到,大受歡迎啊,兒子居然吃了7個,天啊,我必須得攔住不能讓他吃了,要不然胃受不了啊,畢竟不好消化,吃不了凍起來,下次再吃嘛。

時間:1-2小時
食材
雞腿 350g
江米 500g
新奧爾良醃料 適量
粽葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好原料
  • 步驟 2/14
    江米提前泡一夜
  • 步驟 3/14
    新奧爾良醃料用水融化
  • 步驟 4/14
    雞腿去骨,切塊,浸泡在醃料裡醃製1小時
  • 步驟 5/14
    醃好的雞腿連湯汁一起倒入鍋中
  • 步驟 6/14
    煎至鍋中湯汁由開始的大泡慢慢變成這樣的小泡就可以關火
  • 步驟 7/14
    把雞腿盛出,泡好的江米倒入湯汁中拌勻
  • 步驟 8/14
    粽葉剪去硬蒂
  • 步驟 9/14
    彎成漏斗狀,放入一勺米
  • 步驟 10/14
    加入一塊雞腿
  • 步驟 11/14
    在放入適量米,壓實
  • 步驟 12/14
    把粽葉尾端剩餘部分繞完,包緊
  • 步驟 13/14
    拿棉繩繫好
  • 步驟 14/14
    包好的粽子放入高壓鍋,按豆/蹄筋鍵,等到跳閘就可以了
小貼士

我沒有直接把醃好的雞腿包進粽子,而是提前煎了一下,我覺得這樣更安全衛生

如果口味比較淡,我想也不用把米粒拌入湯汁,直接包就可以

釋出於 2022-04-22
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