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香酥雞腿
6.5萬 熱度 29 收藏
蛋黃黃黃不黃
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食材
雞腿 2--3只
花椒 15粒
精鹽 12克
薑片 3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    新鮮雞腿洗淨，撒上精鹽 花椒，用手搓雞腿表面，使其入味，醃製12---24小時。夏天放在冰箱裡。
  • 步驟 2/3
    醃好後上蒸鍋蒸30---60分鐘，拿出控淨雞湯作它用，雞腿拍少量幹澱粉。
  • 步驟 3/3
    鍋中坐油燒至六成熱，下入雞腿炸製表面金黃髮脆時撈出裝盤。
小貼士

1 蒸的時間看個人喜好，喜歡吃硬的，蒸30分鐘即可。

2 桌餐可以將雞腿剁成塊碼盤。

3 雞湯可以煮麵條，做菜當高湯用。

釋出於 2018-06-08
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