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香辣雞腿堡
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帽子

可以毫不誇張地說俺的香辣雞腿堡是健康食品，為何別人的被稱為“垃圾食品”呢？

區別有三：

一，俺的漢堡加了粗糧，有嚼勁；他們的100%的白麵，一口咬下去就癟了，留下幾個牙印。

二，俺的無油、小火慢煎雞腿；他們的是高溫油炸。

三，俺是用大豆釀造的傳統的中式醬油；他們用的是高熱量、高脂肪的沙拉醬。

老公邊吃邊誇，這比外面的強上好多倍，還有我不會做的嗎？中西式全能啊！

剔除下來的雞腿骨又煮了一碗洋蔥湯，代替了可樂，其不又更加健康嗎？

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 300g
粗麵 60g
雞腿 4根
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
醬油 適量
白砂糖 適量
胡椒粉 適量
花椒 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    首先製作漢堡。將麵粉和酵母粉放入和麵機桶內，啟動機器，緩緩地加入37度的溫水，和好的面放在溫曖處發酵至2倍大的體積。
  • 步驟 2/17
    將發來的麵糰取出，和光滑，揉成長條分割成若干等份。
  • 步驟 3/17
    每一份揉成球形。
  • 步驟 4/17
    刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步驟 5/17
    放入烤箱發麵檔進行二次發酵。
  • 步驟 6/17
    烤箱溫度設定175度，烤25分鐘左右。
  • 步驟 7/17
    在做漢堡的同時處理雞腿。先去除雞腿骨備用。注：用剪刀剪剪很容易去除骨頭，還有雞腿要先用清水泡出血水。
  • 步驟 8/17
    將雞肉用花椒鹽和胡椒醃上，半小時-2小時。
  • 步驟 9/17
    切好蔥薑蒜備用。
  • 步驟 10/17
    調好醬汁：辣椒醬、醬油、鹽、糖和煮雞腿骨的湯。
  • 步驟 11/17
    將“7”去除雞腿骨的肉放入乾鍋中用小火慢慢地煎黃兩面。
  • 步驟 12/17
    將煎好的肉取出，下蔥薑蒜，聞到香味就將“10”調好的醬汁倒入鍋中。
  • 步驟 13/17
    然後將煎好的肉放入，收幹汁，香噴噴的雞腿肉就做好了。
  • 步驟 14/17
    接下來就是將肉夾到漢堡中。將漢堡剖成兩片。
  • 步驟 15/17
    放兩片生菜葉在漢堡片上面。
  • 步驟 16/17
    取一塊雞腿肉剖成兩片，放在生菜葉上。
  • 步驟 17/17
    將另一片漢堡蓋上就全部完成了。
小貼士

1.做漢堡坯時加點粗麵有嚼勁且健康。

2.雞腿肉本身油脂較大，煎時就不要用油了，小火慢煎才能煎成金黃色且不會焦。

3.不用辣椒醬，也可用辣椒粉或辣椒油，或最後抺在雞腿肉上，這樣滿足不同口味的人。

釋出於 2024-11-24
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