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香炸雞柳
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興奮watt

雞柳，是路邊攤上最令我魂牽夢繞的一道小吃，每次經過都饞的流口水，可是總是擔心小攤上的衛生和雞肉的質量而不敢前去品嚐。其實，香炸雞柳做法很簡單，三十分鐘就能搞定，我們何不在逛超市的時候牽回兩塊雞胸肉，回家自己做上一道可口又好玩的小吃呢？不過，切記，不能吃太多哦，也不要天天總吃，為了健康，油炸食品我們還是要控制量的哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 2塊
雞蛋 1顆
澱粉 半碗
麵包糠 1碗
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞胸肉切條，放入蔥薑蒜、鹽、胡椒粉，拌勻，煨15-20分鐘。
  • 步驟 2/11
    取多用途麵包糠，很抗炸。
  • 步驟 3/11
    玉米澱粉，我個人還是覺得用土豆澱粉更軟些，玉米澱粉炸出來後很硬，但是玉米澱粉掛得住，也抗炸。
  • 步驟 4/11
    常溫雞蛋
  • 步驟 5/11
    植物油，個人喜歡用無味的植物油，色拉油或葵花油均可，豆油的豆腥味太大，影響雞柳的味道。
  • 步驟 6/11
    配料取好單放，備用。
  • 步驟 7/11
    油燒熱，一定要熱，高溫炸的雞柳油燒，油溫低的話油會都進到雞柳中去的。
  • 步驟 8/11
    取一個醃好的雞柳，先放到澱粉裡滾一圈，沾滿澱粉。
  • 步驟 9/11
    然後再放到打散的蛋液裡，沾上蛋液。
  • 步驟 10/11
    再放到麵包糠裡，均勻滴滾上一層面包糠。
  • 步驟 11/11
    油一定要高溫，放進去就滋啦啦的炸開了那種的，但是也不能過高，不能讓油冒煙，不然一進去外面糊了，裡面沒熟也是不好的哦，炸至表面金黃就熟了，裝盤即可。
小貼士

1.燒油時鍋裡一定要擦乾哦，不然有水的話，會往外濺油的，燙到了很疼的，所以鍋裡一定要幹。

2.炸時油溫要控制得好一些，把肉放進去滋啦啦的就炸開了就好了，但油不要燒到冒煙，如果冒煙就太熱了，肉下鍋後會外糊裡生的，不好吃。

釋出於 2023-07-13
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