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炸雞柳
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啞鈴segment

鹹香酥脆的炸雞柳配上酸甜可口的番茄醬，大小朋友都無法抗拒的美味。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 2塊
鹽 適量
香酥炸粉 半包
黃酒 2小勺
色拉油 適量
玉米澱粉 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胸肉2塊清洗乾淨，瀝乾水分。
  • 步驟 2/9
    將雞胸肉從中間剖開，用刀背拍松，切成粗細均勻的條狀成雞柳。
  • 步驟 3/9
    準備好玉米澱粉和炸雞粉。
  • 步驟 4/9
    半包炸雞粉放在大碗中，加入等量玉米澱粉，加2小勺黃酒、適量清水調成麵糊，用筷子挑起可輕鬆滴落即可，加適量鹽調味。
  • 步驟 5/9
    將雞柳加入麵糊中，使每一根雞柳被面糊包裹，醃製至少半小時以上入味。
  • 步驟 6/9
    將每一根雞柳沾滿面包糠，用手壓實。
  • 步驟 7/9
    平底鍋燒熱放適量色拉油，油溫六成熱，用筷子插入油冒泡的狀態，逐根放入雞柳。
  • 步驟 8/9
    炸至雞柳熟透，酥脆、顏色金黃，控油撈出。
  • 步驟 9/9
    成品圖。蘸喜歡的醬料食用。
小貼士

1、雞肉用刀背拍松，雞柳的口感較松不會硬。 2、雞柳至少醃製半小時以上才會入味。 3、調好的麵糊，用筷子挑起克輕鬆滴落即可，麵糊太稠，影響雞柳酥脆口感。 4、油溫不能太高，以免炸焦。 5、炸雞粉味道較鮮，我只使用半包，加入等量玉米澱粉調好的麵糊味道剛好。 6、根據個人口味調整炸雞粉與玉米澱粉的比例。

釋出於 2019-10-31
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