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香辣雞柳
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之之之之-

我家吃雞以燉為主，很少炒著吃，這次拿了好多肥雞回來，就學著多換幾個做法嚐鮮，一回生兩回熟哈，多學幾道菜總是好的，自己和家人吃著也香。本想炸雞柳的，可家裡材料不全，又懶得去超市了，等有時間去超市採齊材料再炸，這次就湊合炒著吃吧。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 200g
青椒 100g
乾紅椒 10g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
味極鮮 適量
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞胸肉拆掉中間那塊骨頭，蓋上乾淨的布，用擀麵杖捶一會兒給鬆鬆筋骨
  • 步驟 2/11
    稍稍切粗一些，用味極鮮和辣椒粉醃製一下
  • 步驟 3/11
    青椒斜著切圈，乾紅椒斜著切段
  • 步驟 4/11
    油鍋微熱，把蒜蓉爆香
  • 步驟 5/11
    加入雞肉文火慢炒
  • 步驟 6/11
    炒至變色出油後裝盤子裡
  • 步驟 7/11
    把紅椒放鍋裡爆香，注意火候，別爆糊了就不好看了
  • 步驟 8/11
    青椒下鍋和紅椒一起炒半分鐘
  • 步驟 9/11
    加入雞肉，中火快速炒一分鐘
  • 步驟 10/11
    加適量味極鮮，炒一分鐘
  • 步驟 11/11
    關火前加鹽
小貼士

雞胸肉口感不如雞腿，所以先把肉捶鬆散一點，炒的時間不要太久，免得炒老了影響口感。

釋出於 2022-07-11
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