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香辣雞胗
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繫念pumpkin

香辣雞胗是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米飯殺手。雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，雞胗有“消食導滯”，幫助消化的作用。

時間:10分鐘內
食材
雞胗 300g
青椒 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
泡椒 1勺
醬油 適量
料酒 適量
糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好雞胗和青椒。
  • 步驟 2/12
    把蔥切碎，蒜切片，姜切絲。
  • 步驟 3/12
    青椒洗淨切成塊。
  • 步驟 4/12
    雞胗洗淨，切成十字花刀。加入料酒醃製10分鐘。
  • 步驟 5/12
    切好的雞胗在沸水中快速焯水。撈出瀝乾水分。
  • 步驟 6/12
    鍋中注油，燒熱下入泡椒煸炒。
  • 步驟 7/12
    加入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 8/12
    下入焯水的雞胗翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    加入醬油 糖 料酒和鹽。
  • 步驟 10/12
    快速翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    倒入青椒塊。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻後加入雞精調味即可。
小貼士

爆雞胗的時候火一定不能太大，油溫6-7成熱下鍋後翻炒，這樣爆出來的才不會老

釋出於 2023-10-25
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