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麻辣雞胗
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他好像條二皮狗

雞胗、喜歡它的有嚼勁；喜歡它的爽口；如果喜歡吃辣味的話，加上紅紅的尖椒和辣椒醬，再加上花椒粒，做成麻辣雞胗，這樣更喜歡它的麻辣有嚼勁。搭配米飯、做下酒菜，那是再好不過了。雞胗是木頭的大愛，雖然人家不吃雞，但是雞胗倒是喜歡的不行。可惜雞胗太貴，量又太少，每次一隻雞就一個雞胗，吃的不過癮啊！所以我每次買雞，雞胗都留下來冷凍冰箱，攢多了就一起炒，這樣真正的攢勁吃一次，好好解解饞癮。這次做了麻辣雞胗，做了米飯，看著色香味俱全的大盤雞胗，想減肥的心都被誘惑的沒有了，吃一碗米飯，你還想再吃一碗米飯。如果想減肥，千萬別學我的麻辣雞胗，要不空有一顆減肥心，卻有一張吃貨的嘴。

時間:10-30分鐘
食材
雞胗 400g
青紅尖椒 6個
植物油 10茶勺
鹽 3g
蒜蓉辣椒醬 1大勺
生抽 1茶勺
大蒜 2瓣
姜 2g
味精 1g
花椒粒 15個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：雞胗、青紅尖椒 輔料：植物油、鹽、紫紅色花椒粒、生抽、味精、大蒜、姜、辣椒醬
  • 步驟 2/12
    把雞胗收拾乾淨洗淨，切片
  • 步驟 3/12
    涼水下鍋煮開撈起
  • 步驟 4/12
    姜切末，大蒜切末 、青紅尖椒洗淨切丁
  • 步驟 5/12
    把熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、姜、大蒜末爆炒出香味
  • 步驟 6/12
    下辣椒醬翻炒香味出紅油
  • 步驟 7/12
    加雞胗翻炒出香味
  • 步驟 8/12
    加青紅尖椒翻炒出辣味
  • 步驟 9/12
    加生抽
  • 步驟 10/12
    加鹽翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加味精
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可出鍋
小貼士

雞胗不可就煮，開了即可撈起

青紅尖椒一定得翻炒出辣味

紫紅色花椒粒比較麻，最好用這個做出麻味

釋出於 2020-03-09
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