麻辣鴨胗 - 麻辣鴨胗的做法,麻辣鴨胗怎麼做好吃,麻辣鴨胗的家常做法 - 京細菜譜

麻辣鴨胗

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一隻吃魚貓

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有的時候，吃膩了甜點，突然就很想吃點鹹的，辣的小零食，外面雖然有許多現成的美食，但如果可以，我還是喜歡自己動手摺騰，吃的健康，吃的安心。

鴨胗即鴨肫，麻辣鴨胗，其肉質緊密，吃起來緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感。

食材

鴨肫 500克

辣椒 10克

花椒 5克

蔥 1小把

姜 1塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

鴨肫處理乾淨；
步驟 2/14

冷水下鍋；
步驟 3/14

大火煮開，以去除腥味；
步驟 4/14

瀝乾水分待用；
步驟 5/14

準備好辣椒與花椒；
步驟 6/14

蔥和姜洗淨，蔥切段，姜切絲。
步驟 7/14

鍋中熱油，下蔥和姜；
步驟 8/14

小火煸炒出香味後，下辣椒和花椒；
步驟 9/14

繼續用小火煸炒出香味；下鴨胗，翻炒均勻；
步驟 10/14

下生抽與白糖，翻炒均勻；
步驟 11/14

加入略接近鴨胗的水；
步驟 12/14

大火煮開；
步驟 13/14

轉中火，煮至湯汁收幹；
步驟 14/14

熄火，裝盤即可食用。

小貼士

喜歡吃辣的，可以把辣椒剪碎。

釋出於 2023-05-01