jxcaipu logo
微辣麻辣鴨掌
7.8萬 熱度 711 收藏
彭吙含笑飲鴆酒別

滿大街都是賣麻辣鴨掌的，真的很好吃，就是太辣。今天自己動手做了這個微辣版的麻辣鴨掌，味道好極了！

時間:1-2小時
食材
鴨掌 10個
油 適量
鹽 3g
糖 15g
料酒 15ml
老抽 5ml
麻椒 適量
桂皮 1塊
姜 2片
八角 1個
茴香 適量
辣椒 1個
生抽 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鴨掌洗淨，去腳趾。
  • 步驟 2/14
    八角、姜、茴香、桂皮備好。
  • 步驟 3/14
    鴨掌放水中煮3分鐘，撈出。
  • 步驟 4/14
    鍋內放油，放麻椒、辣椒。
  • 步驟 5/14
    加桂皮、姜、茴香、八角。
  • 步驟 6/14
    放鴨掌。
  • 步驟 7/14
    加料酒。
  • 步驟 8/14
    加生抽。
  • 步驟 9/14
    加糖。
  • 步驟 10/14
    加老抽。
  • 步驟 11/14
    翻炒。
  • 步驟 12/14
    加水。
  • 步驟 13/14
    開後小火，加鹽。
  • 步驟 14/14
    小火煮1小時，盛出。
小貼士

開後要小火。

釋出於 2019-08-08
103
相關菜譜
寫評論