Name: 香辣鴨掌
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 無骨鴨掌 500g; 幹辣椒 適量; 小蔥、生薑 適量; 茴香桂皮 適量; 老抽、美味鮮 適量; 雞精 適量; 料酒 適量; 食用油 適量; 白糖 適量

香辣鴨掌

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愛動腦筋的醉柔珊

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食材

無骨鴨掌 500g

幹辣椒適量

小蔥、生薑適量

茴香桂皮適量

老抽、美味鮮適量

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烹飪步驟

步驟 1/3

鴨掌洗乾淨，下開水焯一下，小蔥切蔥花，生薑小塊拍碎！
步驟 2/3

鍋內倒入食用油，燒七成熱，放鴨掌幹辣椒、生薑一起翻炒。倒入老抽少許、再加美味鮮醬油，一起繼續翻炒上色，加少許白糖，放一粒茴香和一小段桂皮，加稍稍量多一點料酒，在加清水，沒過鴨掌多一點，大火煮開，開小火燜煮。
步驟 3/3

然後煮到湯汁收汁即可，擱一點雞精翻炒均勻，關火，裝盤，撒蔥花點綴！

釋出於 2018-11-24

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