香辣鴨掌
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負能量阿寧
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烹飪步驟
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步驟 1/5
鴨掌洗淨後用冷水煮至水開後15分鐘關火，期間加料酒去腥 -
步驟 2/5
起油鍋爆香薑片、八角
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步驟 3/5
油熱後放入郫縣豆瓣醬和香辣醬爆香出油，將瀝乾水份的鴨掌煸炒出香味，加入老抽（提色）、生抽（提鮮）、冰糖，開水加至鴨掌平鋪，大火煮開轉中火煮15分鐘
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步驟 4/5
最後再用五分鐘大火收汁（可加少許白糖提亮）
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步驟 5/5
收汁完成不急著出鍋，靜待十分鐘翻勻鴨掌吸汁更入味喲！好啦可以開動品嚐咯
釋出於 2018-07-16
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