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香辣鴨雜
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-Anonymous__

受老爸的影響，我從小就很喜歡吃雞鴨的內臟，尤其是雞血和鴨血，不僅口感好而且營養豐富哦！腎臟脆脆的，合在一起炒，香香辣辣，是個很好的下酒菜哦！就是用來宴客也拿得出手！

食材
鴨內臟 1副
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    腸子和腎臟洗淨，用開水燙熟
  • 步驟 2/11
    瀝乾水，盛出備用
  • 步驟 3/11
    鴨血放鍋裡炒熟
  • 步驟 4/11
    撈出備用
  • 步驟 5/11
    油鍋爆香薑絲
  • 步驟 6/11
    放入青椒爆炒
  • 步驟 7/11
    放入鹽，翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    倒入腸子和腎臟，炒幹水分
  • 步驟 9/11
    放入剁椒
  • 步驟 10/11
    炒至入味
  • 步驟 11/11
    放入鴨血，翻炒片刻即可出鍋
小貼士

1、鴨血在殺鴨子的時候就放一點鹽，炒的時候就不用再放鹽了。

2、先把血和內臟燙熟再炒制，這樣成品感覺更清爽。

釋出於 2023-07-01
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