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香辣鴨胗
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若馨distinguish

一份用了幾天時間才做好的香辣鴨胗，不知道來份米飯，能否引起你的食慾呢？親們，可以看下我做的香辣鴨胗哦。

時間:10分鐘內
食材
鴨胗 5個
青蒜 適量
胡蘿蔔 適量
辣椒 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨胗買回先用鹼反覆揉戳洗幾次，然後用麵粉再反覆洗幾次，這樣處理後的鴨胗不但乾淨而且沒有異味
  • 步驟 2/10
    海天醬油 花椒 姜 幹辣椒 香葉 大料 香辣烤肉醬
  • 步驟 3/10
    將以上所有材料混合揉勻，入冰箱冷藏醃製2-3天
  • 步驟 4/10
    醃製入味後將鴨胗取出，放在通風的地方涼至表面水分揮發即可待用
  • 步驟 5/10
    準備好炒制的輔料
  • 步驟 6/10
    將醃製後的鴨胗切成薄片，青蒜切寸斷，大蒜切片，姜剁末，辣椒切細片，胡蘿蔔切小片待用
  • 步驟 7/10
    鍋內入油，放入麻辣醬爆香
  • 步驟 8/10
    放入青蒜白、姜、蒜炒香
  • 步驟 9/10
    保持大火，將鴨胗、胡蘿蔔一起放入翻炒至熟
  • 步驟 10/10
    最後加點糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均勻就可以了
小貼士

舞語：

1、鴨胗買回先用鹼反覆揉戳洗幾次，然後用麵粉再反覆洗幾次，這樣處理後的鴨胗不但乾淨而且沒有異味

2、做出吃味的鴨胗關鍵是要事先醃製，而且醃製時間可以長些

3、醃製好的鴨胗稍微風乾後再炒制，口感吃起來非常的棒

釋出於 2020-08-18
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