jxcaipu logo
香辣鴨胗
6.4萬 熱度 46 收藏
夜思insight
這道菜暫時還沒有介紹
食材
海天醬油 醃製
麻辣醬 5克
鴨胗 4-5個
花椒 醃製
姜 適量
幹辣椒 醃製
香葉 醃製
大料 醃製
香辣烤肉醬 醃製
青蒜 適量
大蒜 適量
紅辣椒 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨胗買回先用鹼反覆揉戳洗幾次，然後用麵粉再反覆洗幾次，這樣處理後的鴨胗不但乾淨而且沒有異味
  • 步驟 2/8
    將以上所有材料混合揉勻，入冰箱冷藏醃製2-3天
  • 步驟 3/8
    醃製入味後將鴨胗取出，放在通風的地方涼至表面水分揮發即可待用
  • 步驟 4/8
    將醃製後的鴨胗切成薄片，青蒜切寸斷，大蒜切片，姜剁末，辣椒切細片，胡蘿蔔切小片待用
  • 步驟 5/8
    鍋內入油，放入麻辣醬爆香
  • 步驟 6/8
    放入青蒜白、姜、蒜炒香
  • 步驟 7/8
    保持大火，將鴨胗、胡蘿蔔一起放入翻炒至熟
  • 步驟 8/8
    最後加點糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均勻就可以了
釋出於 2018-11-14
31
相關菜譜
寫評論