jxcaipu logo
香辣鴨掌
6.7萬 熱度 191 收藏
運凡孤月今心

鴨掌具有豐富營養價值，一般人群均可食用，尤其適合骨營養不良者。均衡營養，有平衡膳食的作用。鴨掌可輔助治療內分泌系統疾病，健康體質平和質，氣虛體質，溼熱體質，痰溼體質，陽虛體質，陰虛體質也同樣可食用。氣鬱體質，特稟體質，瘀血體質不宜食用，脾胃虛寒者少食。

時間:1-2小時
食材
鴨掌 1000g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
黃酒 適量
肉桂 適量
蒜頭 適量
姜 適量
小蔥 適量
冰糖 適量
胡椒粉 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨掌剪去指甲洗淨。
  • 步驟 2/9
    鍋中燒開水放入蔥，薑片，黃酒煮開，加入鴨掌一起煮。
  • 步驟 3/9
    待水開後煮約三分鐘盛出鴨掌，倒去鍋中的水，蔥和姜。
  • 步驟 4/9
    另鍋中倒入油炒香辣椒。
  • 步驟 5/9
    薑絲，花椒和蒜頭。
  • 步驟 6/9
    倒入焯過的鴨掌先略炒。
  • 步驟 7/9
    加入適量的生抽，一小塊冰糖，適量的鹽，肉桂，胡椒粉，少量的料酒和適量的水，大火煮開。
  • 步驟 8/9
    然後加蓋文火煮至鴨掌入味即可。
  • 步驟 9/9
    盛出即可享用了，香中帶辣，越吃越有味！
小貼士

煮好後再燜十分鐘。

釋出於 2020-04-02
269
相關菜譜
寫評論