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麻辣鴨脖
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手嗡憑孛蒂

麻辣鴨脖是一道著名小吃，大街上有很多店鋪，每次經過都會被這麻辣鮮香的氣味誘惑到，但是考慮到衛生安全還是沒下手。只好去超市買了生鴨脖回家自己做。大家吃了都說好吃，比外面買的好還呢。其麻辣鮮香，回味十足。鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛，降血脂以及養顏美容等功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨脖 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
辣妹子辣椒醬 適量
醬油 適量
料酒 適量
香葉 適量
草果 適量
花椒 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好鴨脖。
  • 步驟 2/12
    準備好所用輔料。
  • 步驟 3/12
    將鴨脖子脖洗淨，切段。
  • 步驟 4/12
    鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水。
  • 步驟 5/12
    鍋中注入水，加入料酒，下入鴨脖燒開後將鴨脖用溫水沖洗乾淨。
  • 步驟 6/12
    另起鍋，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
  • 步驟 7/12
    再倒入八角 香葉 草果 蔥薑蒜煸炒均勻。
  • 步驟 8/12
    倒入開水。
  • 步驟 9/12
    烹入料酒，加入醬油 糖燒開。
  • 步驟 10/12
    下入焯水的鴨脖。
  • 步驟 11/12
    大火燒開，轉小火燜至1小時，
  • 步驟 12/12
    撈出晾涼即可。
小貼士

鴨脖用清水泡出血水，可以去掉鴨脖的腥味。

釋出於 2020-03-25
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