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教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方
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冷月

鴨脖子含高蛋白，低脂肪，做成麻辣味的鴨脖子有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火，並且香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閒食品。

食材
鴨脖 500g
幹辣椒 適量
草果 適量
醬油 適量
香葉 適量
花椒 適量
姜 適量
鹽 適量
油 適量
蔥 適量
蒜 適量
辣椒醬 適量
料酒 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好鴨脖
  • 步驟 2/12
    準備好所用輔料
  • 步驟 3/12
    將鴨脖子脖洗淨，切段
  • 步驟 4/12
    鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水
  • 步驟 5/12
    鍋中注入水，加入料酒，下入鴨脖燒開後將鴨脖用溫水沖洗乾淨
  • 步驟 6/12
    另起鍋，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味
  • 步驟 7/12
    再倒入八角 香葉 草果 蔥薑蒜煸炒均勻
  • 步驟 8/12
    倒入開水
  • 步驟 9/12
    烹入料酒，加入醬油 糖燒開
  • 步驟 10/12
    下入焯水的鴨脖
  • 步驟 11/12
    大火燒開，轉小火燜至1小時
  • 步驟 12/12
    撈出晾涼即可
小貼士

1：鴨脖用清水泡出血水，可以去掉鴨脖的腥味。

2：歡迎吃友新增我的個人V信huxi1900，我會每天在朋友圈分享美味菜譜！

釋出於 2018-09-01
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