麻辣鴨脖 - 麻辣鴨脖的做法,麻辣鴨脖怎麼做好吃,麻辣鴨脖的家常做法 - 京細菜譜

麻辣鴨脖

4.4萬熱度 20 收藏

吐司

關注

麻辣勁爽，筋道十足。

食材

鴨脖 6根

菜籽油 3茶匙

豆瓣醬 3茶匙

紅燒醬 3茶匙

料酒 2茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

鴨脖用清水浸泡。
步驟 2/11

備幹海椒、花椒、大蒜、老薑、冰糖、紅糖、香料。
步驟 3/11

鴨脖冷水下鍋，放料酒；
步驟 4/11

大火燒沸，煮兩三分鐘左右；
步驟 5/11

撈入涼水淘洗，撕膜。
步驟 6/11

瀝乾水份，放幹海椒面、花椒麵、孜然粉、味精拌勻，醃製十分鐘左右。
步驟 7/11

油熱，小火下豆瓣醬煎香；
步驟 8/11

放入幹海椒、花椒、大蒜、老薑、冰糖、紅糖、香料翻炒出味；
步驟 9/11

加入足量清水燒沸，中火煮五分鐘左右；
步驟 10/11

倒入醃製的鴨脖鍋中，放紅燒醬油、鹽、雞精煮十五分鐘左右關火，加蓋浸泡一夜；
步驟 11/11

撈出裝入保鮮盒，放置冰箱冷藏，隨取隨食即可。

釋出於 2019-03-01