麻辣雞湯麵 - 麻辣雞湯麵的做法,麻辣雞湯麵怎麼做好吃,麻辣雞湯麵的家常做法 - 京細菜譜

麻辣雞湯麵

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媽媽，我要吃麵。下班回家，我家寶寶就跟我說要吃麵。好吧，既然你主動說要吃，媽媽就給你做。做了婆婆經常做的麻辣雞湯麵。這個面煮出來，我家寶寶還挺喜歡吃的，煮的不是很多都吃完了。

用的都是一些比較簡單的食材。我做的也不是很多，留了一部分給我老公，等他回來的時候也可以吃。北方人愛吃麵食，容易消化好吸收了，比大米的營養價值更高一點。

食材

雞腿 1個

土豆 1個

豆腐適量

韭菜適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備食材，雞腿一個，土豆一個，豆腐適量，生薑少許，蔥少許，韭菜少許，豆腐少許，菠菜麵條一小把。
步驟 2/10

豆腐把它切條，土豆去皮切塊。乾紅辣椒把它切段，生薑切碎，蔥切段。韭菜洗乾淨切段，準備一點點花椒粒。
步驟 3/10

鍋裡面放適量的水，把洗乾淨的雞腿切塊，放到裡面去焯水。放一點點料酒。焯水出來以後把它撈出來，控幹水分。
步驟 4/10

鍋裡放適量的油，把花椒粒炸香。不喜歡花椒粒的可以撈出來，用這個油就可以了。
步驟 5/10

把焯好的雞肉放到裡面炒變色，把生薑，蔥，乾紅辣椒放進去炒香。
步驟 6/10

把土豆放進去炒一下，再放適量的味極鮮醬油炒上色。
步驟 7/10

放一點點辣椒麵炒。喜歡辣味的可以多放一點，這樣炒出來的顏色更紅一些。我放的不多，我就放了一勺。
步驟 8/10

放適量的水，大火燒開，轉中小火燉30分鐘。
步驟 9/10

燉好了以後把豆腐，韭菜放進去煮一下。
步驟 10/10

放適量的鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉，生薑粉，攪拌均勻就可以出鍋了。麵條放到鍋裡面煮，可以夾斷就可以撈出來，把湯汁澆上去，撒點蔥花就可以吃了。

小貼士

1，燉雞的話也可以提前把調料放進去，這樣味道更好一些。不過我喜歡出鍋前的時候再放，不喜歡讓調料燉的時間太長。

2，做湯麵或者是湯的時候，放點胡椒粉，要好吃一些。

3，菠菜麵條，我是自己做的。一般吃不完的話可以冷凍儲存。也可以用掛麵或者是買的新鮮麵條來做。

4，喜歡辣味的，可以多放點那種比較辣的乾紅辣椒爆香。

釋出於 2024-06-07