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麻辣雞湯米線
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金簰萌帝務

米線(米粉條)又名米粉、米絲或米麵，是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數省人們經常食用的米制品。米線口感好，滑爽回甜，有大米清香，米線搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，同時又能讓米線美味。麻辣雞湯米線，鮮香可口，在這炎炎夏日足以開啟你的味蕾。

時間:10-30分鐘
食材
米線 500g
黃豆芽 250g
豆腐皮 1張
油麥菜 100g
雞湯 適量
油 適量
糊辣椒粉 適量
郫縣豆瓣醬 適量
麻椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃豆芽洗淨，揀出黃豆皮。
  • 步驟 2/14
    豆腐皮切絲
  • 步驟 3/14
    開水將豆腐皮絲燙一燙，撈出備用。
  • 步驟 4/14
    黃豆芽飛水煮熟，撈出備用。
  • 步驟 5/14
    炒鍋加油，放入郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 6/14
    小火炒香、炒出紅油。
  • 步驟 7/14
    加入雞湯燒開備用。
  • 步驟 8/14
    另一個過煮開水，放入米線煮軟。
  • 步驟 9/14
    放入油麥菜燙熟
  • 步驟 10/14
    撈出米線和油麥菜，分別放入碗中。
  • 步驟 11/14
    米線上碼放黃豆芽和豆腐皮絲
  • 步驟 12/14
    放入糊辣椒和麻椒面
  • 步驟 13/14
    將熬好的湯加入碗中
  • 步驟 14/14
    一碗麻辣鮮香的米線做好了。
小貼士

1、郫縣豆瓣醬很鹹，雞湯也有底味，所以我沒有再加鹽。

釋出於 2019-07-22
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