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酸辣雞丁米線
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國喌其實個愛你

自己在家做健康美味的米線，不僅乾淨衛生，連口味也能絕勝外面的店鋪。家裡一致讚不絕口，連湯也會喝光。做法簡單方便，愛吃米線的一定要試一試！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2只
酸菜 200g
油浸辣椒 50g
米線 500g
豬骨湯 2碗
姜 1塊
油炸花生米 2湯匙
鹽 2茶匙
澱粉 1/2湯匙
蛋清 1個
白糖 1茶匙
生抽 1湯匙
香醋 1湯匙
五香粉 1茶匙
雞精 1茶匙
料酒 2湯匙
香油 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖。
  • 步驟 2/11
    雞腿去骨切丁，用蛋清醃漬10分鐘，放澱粉抓拌均勻備用。
  • 步驟 3/11
    酸菜切絲焯水撈出泡冷水備用。
  • 步驟 4/11
    米線提前6小時泡好。
  • 步驟 5/11
    骨頭湯燉好備用。
  • 步驟 6/11
    鍋裡放油，小火炒薑片，薑片微黃放入辣椒醬煸炒出香味。
  • 步驟 7/11
    放入雞丁，酸菜炒均勻。放入五香粉，生抽，料酒，白糖，炒均勻。
  • 步驟 8/11
    加入水淹沒食材，調入一茶匙鹽大火煮。
  • 步驟 9/11
    煮到汁水乾放入雞精香醋即可。
  • 步驟 10/11
    碗裡放半碗骨頭湯調入1/4茶匙鹽，米線煮好過一遍冷開水或者純淨水。
  • 步驟 11/11
    與做好的雞丁拌在一起，最後加入花生米，淋香油即可。
小貼士

1，辣度可以根據自己喜好加入。沒有油浸泡辣椒就用超市一般的辣椒醬。只要平時覺得好吃的就可以。剁椒也可以。郫縣紅油豆瓣也可以。辣度不夠就加辣椒油。個人不建議吃太辣。

2，酸菜可以用榨菜代替，也特別好吃。

3，米線可以用面代替，只是我家糖果媽對米線的鐘愛程度，和麵條不可同日而語。

4，對於嘴饞的孕婦來說，是老公好好表現的時候了。

釋出於 2019-08-16
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