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香菇雞丁米線
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嫡鑰肝辜醫

懷孕後就不愛吃外面的飯，忽然又想吃路邊攤的雞丁米線…索性就自己研究下廚了。

食材
滷汁配料： 適量
雞胸肉 適量（根據個人愛好新增）
香菇 適量（根據個人喜好新增）
花椒 適量
料酒 少量
生抽 適量
鹽 適量
米線湯汁： 適量
韭菜 少量
濃湯寶 適量
白胡椒粉 適量
味精 少量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹米線冷水浸泡半小時，我一般是前一晚泡上第二天早晨吃。
  • 步驟 2/7
    雞胸肉、香菇切丁，蔥，蒜瓣備用。
  • 步驟 3/7
    油熱後蔥花、花椒、蒜瓣和豆瓣醬入鍋翻炒，隨後倒入雞丁和香菇丁。
  • 步驟 4/7
    加入料酒、生抽、鹽（一定要加鹽，不然滷汁味道會淡）炒一會加水燉一下出鍋，滷汁完成。
  • 步驟 5/7
    清水燒開米線入鍋，碗內放入濃湯寶、韭菜、白胡椒、味精待用。
  • 步驟 6/7
    米線熟後盛米線湯入碗拌勻調料，隨後米線入碗加滷汁即可，如果覺得太淡就加少許鹽。
  • 步驟 7/7
    無辣不歡，加了小米辣 ^_^
小貼士

調料沒有什麼嚴格限制，都可以根據個人口味增減；滷汁一定記得加鹽，單靠豆瓣醬是遠遠不夠的。

釋出於 2018-09-05
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