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鮮蝦香菇砂鍋米線
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-Anonymous__

米線是優質大米加工成粉絲狀,類似北方掛麵的小吃,也有人叫它米粉。是江西，廣西一代的特色小吃之一。

砂鍋米線食者可依據個人口味新增豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。製作簡單，營養豐富。因其出餐迅速，菜飯合一，也成為很多人都喜愛的快餐小吃。

一個人在家做上一鍋鮮香美味的砂鍋米線，那也是相當滿足的一頓豐富午餐，食材可以根據自己的喜愛隨意新增，葷素搭配，營養豐富。

食材
幹米線 100ml
大蝦 6個
青菜 4顆
香菇 3朵
黑木耳 3朵
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 5ml
雞精 少許
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/17
    米線用溫水浸泡至軟備用。
  • 步驟 3/17
    大蝦洗淨，香菇，黑木耳切條，青菜切段。
  • 步驟 4/17
    泡好的米線入鍋中煮熟。
  • 步驟 5/17
    然後過涼水用清水浸泡備用。
  • 步驟 6/17
    砂鍋加少許油，放入蔥姜。
  • 步驟 7/17
    倒入大蝦翻炒。
  • 步驟 8/17
    加入香菇和木耳繼續翻炒。
  • 步驟 9/17
    加入高湯。
  • 步驟 10/17
    加入料酒。
  • 步驟 11/17
    加蓋大火煮上8分鐘。
  • 步驟 12/17
    然後撈出蔥姜不要，加鹽調味。
  • 步驟 13/17
    加入糊椒粉。
  • 步驟 14/17
    放入青菜。
  • 步驟 15/17
    再加入煮好的米線繼續煮上2分鐘。
  • 步驟 16/17
    加少許雞精。
  • 步驟 17/17
    最後淋入少香油關火。
小貼士

米線也可以在晚上的時候就浸泡，第二天再煮，煮好的米線一定要過涼水，這樣才能保證米線口感勁道。

喜歡吃辣的可以加一勺油辣椒，會更加有滋味。

釋出於 2024-11-13
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