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香菇砂鍋雞
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欒殺戮天下

東北到11月份才出現寒冷的趨向真是不多得，但是做一鍋葷素搭配熱乎乎的砂鍋不但吃著過癮，還能驅走這冬季的寒冷。當端離火還在砂鍋裡沸騰的湯汁，不斷升起白色的蒸汽，誰還能記得現在的季節那？

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿肉 500g
香菇 150g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
西蘭花 適量
香油 適量
醬油 適量
料酒 適量
五香粉 適量
蔥段 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇去根洗淨備用
  • 步驟 2/8
    雞腿剁塊，加入鹽五香粉醃製30分鐘以上
  • 步驟 3/8
    醃好的雞腿放進油鍋裡炸成金黃色
  • 步驟 4/8
    香菇掰成小塊鋪在砂鍋底
  • 步驟 5/8
    上面依次放雞排、蔥段、幹辣椒。加入醬油料酒，少許鹽
  • 步驟 6/8
    倒入清水不要太滿
  • 步驟 7/8
    大火燒開後蓋上蓋子轉小火30分鐘，把洗好的西蘭花分小朵加進去
  • 步驟 8/8
    待西蘭花顏色變深就可以起過了
小貼士

如果雞肉不經過炸制，用砂鍋直接燉，時間要1小時以上。

釋出於 2019-08-07
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