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砂鍋雞
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昌彈指滅世

砂鍋雞塊,香氣撲鼻,鮮嫩味美,非常下飯!

時間:30分鐘-1小時
食材
小公雞 1000g
油 適量
鹽 適量
白酒 100g
姜 400g
紫蘇 1把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材，雞肉清洗乾淨，內臟保留（一般都講究吃全雞，內臟也不能少），紫蘇和姜清洗乾淨
  • 步驟 2/10
    雞肉切塊（不要太小因為後面還要燉）
  • 步驟 3/10
    姜洗乾淨不用去皮，直接切片
  • 步驟 4/10
    紫蘇洗乾淨稍微晾一下
  • 步驟 5/10
    將紫蘇放入砂鍋，砂鍋內加三分之一的水，開小火煎15分鐘
  • 步驟 6/10
    鍋內放少量油，加入切好的雞肉塊翻炒（內臟晚一會兒再加，要不然會炒爛）
  • 步驟 7/10
    炒至雞肉微微發白，加入薑片繼續翻炒，淋入白酒（正宗的做法是噴，娘娘沒那個本事，淋進去也一樣的），放入內臟輕微翻炒至內臟脫生
  • 步驟 8/10
    將炒制好的雞肉放入砂鍋中
  • 步驟 9/10
    大火轉小火煨40分鐘，出鍋前10分鐘撒入適量鹽翻動一下，基本鍋內剩一點點湯的時候就可以出鍋了
  • 步驟 10/10
    可以吃啦~雞肉很鮮嫩的！配上微微的薑辣味，夏天吃對身體再好不過了
小貼士

有的做法裡還會加入路邊荊和紫蘇一起煎水，但是考慮到看到菜譜的小夥伴天南地北的，所以就去掉了~口味一樣好哦！~

釋出於 2020-08-18
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