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砂鍋雞煲
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渦惶晨鍍捌

以前做砂鍋菜總是覺得很麻煩，要先在炒鍋裡面炒了再放到砂鍋裡燜或者煲。

時間:30分鐘-1小時
食材
嫩雞 1只
油 2大勺
鹽 1小勺
味精 1小勺
美味鮮醬油 1大勺
料酒 350ml
紅椒 1個
青椒 1個
小蔥 3棵
大蒜 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞洗淨斬塊，生薑切片、切絲、大蒜去皮，青紅椒切塊、小蔥切段。
  • 步驟 2/9
    雞塊放入1勺鹽、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鮮醬油、小蔥1棵。。
  • 步驟 3/9
    用手抓勻，放一邊醃製20分鐘至入味。
  • 步驟 4/9
    砂鍋底部鋪好一層切好的厚生薑片。
  • 步驟 5/9
    將醃製好的雞塊挑出放入鋪好厚生薑片的砂鍋中，醃製的醃料倒出備用。
  • 步驟 6/9
    將醃料倒入砂鍋（醃製用的小蔥不要），加入適量的水和剩餘的半袋料酒，大概剛好滿過雞肉的位置就可以了。
  • 步驟 7/9
    淋入兩勺大豆油，開大火燒至沸騰後轉中火燉35分鐘。
  • 步驟 8/9
    加入紅椒、青椒燜三分鐘。
  • 步驟 9/9
    熄火加入適量的蔥段、蒜粒點綴，OK啦。。。砂鍋有一個好處就是保溫效能很好，熄火後端上桌還能看見湯在沸騰呢，有木有。
小貼士

1、做炒雞的菜要選擇嫩雞，不要用老雞來炒，老雞炒著不夠嬾滑，會咬不動，口感不好。

2、醃製用的醬油最好用美味鮮，味道會好很多。

3、砂鍋中鋪一層生薑片是做好這道菜的秘訣，大家試試。

所有圖片均是陶煲王自主拍攝哦，需要使用請註明出處，謝謝！

釋出於 2019-11-01
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