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香菇萵筍砂鍋雞
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家小沫小柒柒杯

蘑菇與雞肉是最佳搭配，小雞燉蘑菇是東北名菜，用的是野生榛蘑燉雞，那雞肉鮮嫩，榛蘑美味，再加些粉條，榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實，真是美味啊！今天也想做個小雞燉蘑菇，無奈沒有榛蘑，就用鮮香菇加萵筍燉雞，用砂鍋燉，味道也是槓槓的！

時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 1只
香菇 150g
萵筍 350g
粉絲 50g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
五香粉 適量
老抽 適量
先抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    三黃雞去雜質，洗淨斬大塊，
  • 步驟 3/13
    用姜，蔥，五香粉，料酒，老抽攪拌好，醃製60分鐘入味，
  • 步驟 4/13
    萵筍去皮，洗淨切滾刀塊待用
  • 步驟 5/13
    香菇洗淨切塊待用，粉絲泡發好。
  • 步驟 6/13
    鍋裡油熱，放入雞肉，加白糖，老抽，煸炒至轉色，
  • 步驟 7/13
    取大砂鍋，放入雞肉，
  • 步驟 8/13
    加8分滿清水，加些料酒，先抽，
  • 步驟 9/13
    中火煮開，小火燉40分鐘，
  • 步驟 10/13
    放入香菇，
  • 步驟 11/13
    放入萵筍，中火煮開，小火燉至萵筍熟，
  • 步驟 12/13
    放入粉絲再小火燉10分鐘，
  • 步驟 13/13
    加些鹽調味即可。
小貼士

1.雞肉要切大塊，切的小了，很容易煮碎了。

2.不用放雞精了。

釋出於 2020-09-30
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