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香菇黑木耳蒸雞
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蒸制的菜餚一般在加熱過程中會處於封閉狀態，直接與水蒸汽接觸，並且由於通常加熱時間較短，水分不會大量蒸發，可以最大程度地保持菜餚的原形、原汁、原味，並且充分鎖住食材的水分和各種營養。

香菇黑木耳蒸雞，雞肉滑嫩，香菇鮮美.雞肉經過半個小時的醃製再蒸，相當入味，且混合了香菇的醇香，營養豐富、鮮美可口、回味悠長。那個湯汁拌飯都很不錯的。蒸出來的功夫果然與眾不同。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 200g
鹽 適量
澱粉 適量
老抽 適量
蒸魚豉汁 適量
香油 適量
姜 適量
白糖 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香菇、黑木耳提前用溫水泡發並洗淨
  • 步驟 2/7
    雞腿洗淨，剁成小塊；姜切絲備用
  • 步驟 3/7
    取一隻乾淨的碗，放入一勺料酒、半勺醬油和蠔油，二勺蒸魚豉汁，適量的糖，鹽，香油，澱粉攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    放入雞塊，薑絲，醃半小時
  • 步驟 5/7
    加入香菇木耳
  • 步驟 6/7
    放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    撒上香菜可食用
小貼士

1.雞肉一定要醃製30分鐘或以上，否則不入味。料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香；

2.做蒸雞，最好選擇小雞或者雞腿肉，這樣才能保證肉質的嫩滑，輔料可以隨意，藥材、山珍、乾貨，都是不錯的選擇

釋出於 2022-04-01
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