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黑木耳蒸雞翅
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歡樂reckless
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食材
雞全翅 5個
壓縮黑木耳 1塊
姜：1小塊（擦成姜茸） 適量
蠔油 大約2大勺
生抽 適量
紅糖 大約1大勺（ 我們家口味偏甜，糖不建議省略，不過分量大家根據口味調整吧）
白胡椒粉 少許
蔥末 少許（裝飾用）
水澱粉 少許（最後勾芡用，只是為了好看，可以省略的）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑木耳提前用冷水泡發
  • 步驟 2/12
    雞全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗裡
  • 步驟 3/12
    用姜茸，蠔油，生抽，紅糖，白胡椒粉拌勻
  • 步驟 4/12
    醃製至少1小時
  • 步驟 5/12
    把黑木耳洗淨，瀝乾水分，撒一丁點兒鹽用手抓勻（不 要放多了哦，鹹了就束手無策了，因為醃雞的汁兒有多餘的，蒸的時候可以讓黑木耳入味，所以這裡放鹽只是放一丁點兒）
  • 步驟 6/12
    鋪在盤子底部
  • 步驟 7/12
    把醃好的雞翅擺放在黑木耳上面，餘下的所有醃汁都淋在表面
  • 步驟 8/12
    鍋裡燒水，水開後上鍋蒸大約15～20分鐘，以雞翅熟透為準（這一步蒸好已經可以直接吃了，我大多數時候自己吃的話就做到這一步為止了，不過有時候為了好看，可以繼續下面的步驟）
  • 步驟 9/12
    把蒸好的雞的盤子裡的湯汁倒入小鍋裡
  • 步驟 10/12
    燒開並用少許水澱粉勾個薄芡
  • 步驟 11/12
    淋在雞翅表面
  • 步驟 12/12
    撒少許蔥末點綴
小貼士

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釋出於 2018-12-14
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