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木耳蒸雞
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阿嚏明宋青書崆

網購了一斤木耳的，剛收到準備做一道木耳蒸雞來嚐嚐味道了。果然是很美味的，價效比高。畢竟營養價值也是槓槓的！“黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。”

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 400g
幹木耳 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
豉油 適量
水 適量
紅棗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    【步驟一】幹木耳一把拿出備用。
  • 步驟 2/10
    【步驟二】倒入開水泡發大概5分鐘。
  • 步驟 3/10
    【步驟三】清水沖洗一遍。
  • 步驟 4/10
    【步驟四】木耳切絲放入盤中。
  • 步驟 5/10
    【步驟五】加入少量水、鹽、豉油和切好的紅棗。
  • 步驟 6/10
    【步驟六】雞肉洗淨劃幾刀。
  • 步驟 7/10
    【步驟七】雞肉放到木耳上，加入少量鹽。
  • 步驟 8/10
    【步驟八】加入少量鹽和豉油。
  • 步驟 9/10
    【步驟九】加入薑片，冷水入鍋，大火蒸20分鐘。
  • 步驟 10/10
    【步驟十】拌勻即可食用。
小貼士

因為幹木耳本身就是靠吸收水分泡發的，而且在蒸煮過程中也不會有多餘水分，所以最好加點水進去一起蒸，更加美味的，除非雞肉是很肥很多油脂的那種可以少加點。

釋出於 2020-05-11
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