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紅燒牛尾（加胡蘿蔔香菇黑木耳）
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孤單deafen

家有一個狂愛香菇和黑木耳的小朋友，所以在基礎的紅燒胡蘿蔔牛尾里加入這兩樣，超級入味。每次都是配菜比主菜先被消滅～

食材
牛尾 1包
胡蘿蔔 1根
香菇 8朵
木耳 5朵
姜 4片
老抽 2勺
生抽 3勺
料酒 1勺
糖 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛尾清水泡三小時，洗淨。如果牛尾太大塊，可以把旁邊的肉切下來一些，這樣燒的時候容易入味，也比較方便啃。水燒沸，加牛尾和薑片，煮8分鐘左右，用水沖洗乾淨備用。
  • 步驟 2/7
    香菇黑木耳提前泡發，香菇一切三，黑木耳撕小塊，胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 3/7
    油燒熱，下牛尾炒至略有焦黃。
  • 步驟 4/7
    加入料酒，老抽，生抽，白糖，炒至上色。
  • 步驟 5/7
    移入深鍋，加熱水至沒過牛尾。大火煮開，轉小火燉。這時可以嘗一下湯汁的味道，比你想要的最後口味淡一些為準。如果味道不夠此時可以再加生抽或糖調味。
  • 步驟 6/7
    燉1.5小時左右，加入黑木耳香菇胡蘿蔔，攪拌一下，繼續燉1小時左右，差不多半小時看一下以防燒乾。肉用筷子能輕鬆插入，胡蘿蔔變軟就可以了。
  • 步驟 7/7
    開鍋，如果湯汁過多就開大火收幹。裝盤，上菜～
小貼士

最後半小時要經常看一下，以防燒焦。

釋出於 2018-06-01
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