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兔嘰廚房｜紅燒牛尾（簡約版）
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搪瓜訪本貢

阿迪鍋就能實現的紅燒牛尾超級簡單

食材
牛尾 7-8塊
蔥姜花椒大料 3-4片段，少量
生抽 3平勺
老抽 1勺
蠔油 3平勺
冰糖 7塊左右
鹽 少量
料酒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛尾在沸水中過水加少量料酒，以撇去浮末去腥，撈出用溫水沖洗乾淨
  • 步驟 2/4
    除鹽以外所有佐料和牛尾放入高壓鍋或者電飯鍋，煲半小時左右至軟爛
  • 步驟 3/4
    軟爛後將湯汁和牛尾全部倒入鐵鍋中，放入鹽和少量醋（隨你喜歡，不放也挺好吃），受汁
  • 步驟 4/4
    湯汁收緊，一道紅燒（糖醋）牛尾就做好啦，全程1小時，還是很快的
小貼士

鹽一定要後放，糖也可以後放的，我只是比較懶。還有，加入一些紅酒味道會更好一些。

釋出於 2018-09-25
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