紅燒大排（無油版） - 紅燒大排（無油版）的做法,紅燒大排（無油版）怎麼做好吃,紅燒大排（無油版）的家常做法 - 京細菜譜

紅燒大排（無油版）

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手嗡憑孛蒂

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時間:10-30分鐘

食材

大排 4塊

蔥適量

姜適量

澱粉適量

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

將大排洗乾淨瀝乾水分，用拍大排的錘子把大排拍成大而薄後備用。
步驟 2/10

每塊大排正反兩面都均勻的抹上薄薄的一層澱粉。
步驟 3/10

把大排放在碗裡，再加入適量的鹽，糖，雞精，料酒，和李錦記紅燒汁後，用手抓勻醃製一會兒。
步驟 4/10

冷鍋加熱，鍋子熱了後就可以把大排放入過了了，記得要一塊塊放鍋裡燒一下，（也可以加一些色拉油，將大排兩面煎意下。）
步驟 5/10

一面燒半熟後翻一面再燒。
步驟 6/10

都燒好後，就加入適量的料酒，姜，大蔥一起煮。
步驟 7/10

燒一會兒後，去腥了，再根據自己口味加入適量的李錦記紅燒汁，鹽，白糖，冰糖，雞精和一大碗水繼續煮入味。
步驟 8/10

一直煮到半收幹汁水就可以了。
步驟 9/10

最後再撒一把蔥段在湯汁裡攪拌一下，就可以裝盤了。（紅燒大排若做澆頭用的話，湯汁就不要收太乾了，可以用來當面條的湯底用。）
步驟 10/10

無油版的紅燒大排太好吃了。

釋出於 2018-11-05