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一個麵包機兩種手撕麵包（無油版）
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池漁之戀淚潵

一直想盡量少攝入油，所以嘗試了無油，本來糖也不想放，但是不放糖確實不好吃，最終弄了一半紅糖，一半椒鹽

時間:1-2小時
食材
黑糖 適量（個人喜歡而定）
紅棗 10-15顆
麵包粉 參考個人的麵包機
雞蛋 一顆
牛奶 200ml
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    依次將牛奶，雞蛋倒入麵包筒
  • 步驟 2/9
    撒上面包粉，在一角挖一個洞，放入黑糖，另一個角再挖一個洞，放酵母，再用麵包粉蓋好。
  • 步驟 3/9
    啟動麵包機和麵功能，充分和麵後，啟動發酵。發酵半個小時後，將麵糰取出。
  • 步驟 4/9
    將麵糰分成等量四團，分別擀平。
  • 步驟 5/9
    其中兩張撒上紅糖，疊起來，對摺，擀平，再撒紅糖，再對摺，所重複幾次。另外兩塊撒椒鹽。最後從中間切開，放入麵包機。
  • 步驟 6/9
    放入麵包機，進行二次發酵，40分鐘
  • 步驟 7/9
    發酵後，選擇烘烤模式，烘烤40-45分鐘。40分鐘約摸快熟了，可以用牙籤插進去試一試，看有沒有生面附著，若是沒有就完成啦！在上層的麵包皮硬了以後可以刷一層蜂蜜，顏色會很漂亮。上圖是烘烤途中～
  • 步驟 8/9
    成品，噹噹噹！！手撕感很好，還蓬鬆！
  • 步驟 9/9
    再拍一張
小貼士

如果模具不沾效果不好可以先在模具中抹上少了的黃油，烘烤時間和溫度 需根據自己烤箱的脾氣來調整。

釋出於 2019-02-10
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