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紅燒雞翅（簡易版）
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noted水龍頭
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食材
雞翅 10只
蔥 適量
姜 5片
生抽 適量
老抽 少許
料酒 適量
鹽 適量
糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把雞翅洗乾淨，在兩面劃兩三道斜口子，做的時候比較容易熟，也入味。
  • 步驟 2/6
    醃製：把雞翅放入空碗中，加入適量的鹽，料酒，生抽，兩片薑片（薑絲）攪拌均勻，讓每個雞翅都均勻上料。再放上少許老抽，攪拌均勻。醃製15-20分鐘。可以用醬油代替生抽和老抽。
  • 步驟 3/6
    加入一鍋底的油，大火熱油到7，8分熟，轉中火，把剩下的薑片放入鍋中炒一下，再均勻放入雞翅，保留醃料。煎至雞翅兩面金黃，微焦。乘出備用。
  • 步驟 4/6
    留少許油，蔥切成5mm的小段，放入鍋中炒香。放入煎好的雞翅翻炒。加入之前的醃料一起翻炒，等醃料炒熟後，沿著鍋邊倒入清水，正好沒過雞翅。
  • 步驟 5/6
    大火煮開雞翅，轉中火，蓋蓋煮15-20分鐘，放1/4勺的糖，轉大火收汁。期間要不時的翻一翻。
  • 步驟 6/6
    待汁變稠後，翻炒一下，讓汁均勻的附在雞翅上，然後出鍋啦～
小貼士

如果不喜歡甜的，可以不加或者少加糖。

喜歡辣的，可以在收汁過程中放入3、4顆掰斷的幹辣椒，辣味正正好。

釋出於 2019-01-19
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