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砂鍋雞煲
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道釋商贅贗

家裡的電磁爐又壞了，這次特意買了個電陶爐，把家裡的砂鍋用上可以做的美味更多了，什麼煲仔飯、生滾粥啦，最讓人讒的還有各種煲肉菜菜。昨天在家試了砂鍋雞煲，真的是香味掉鼻呀，而且雞肉特別的嫩滑入味，美味極了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 500g
胡蘿蔔 半個
木薯 20g
蔥 1根
姜 1塊
生抽 適量
十三香 適量
料酒 1勺
烤肉料 1勺
青椒 1個
蠔油 1大勺
八角 2個
蒜頭 4個
花椒 少許
乾紅椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所需要的材料
  • 步驟 2/11
    雞肉焯水去異味
  • 步驟 3/11
    把焯水的雞塊用烤肉料、生抽、十三香、鹽、料酒、姜、蔥醃製20分鐘稍微入味
  • 步驟 4/11
    準備好木耳、胡蘿蔔切小塊、乾紅椒切段。蒜和薑切片
  • 步驟 5/11
    砂鍋預熱後倒油，爆香花椒、乾紅椒、姜和蒜頭
  • 步驟 6/11
    再倒入胡蘿蔔塊炒均
  • 步驟 7/11
    放入醃製好的雞肉塊
  • 步驟 8/11
    醃製雞肉的調料中再加入適量開水和蠔油、鹽一併倒入砂鍋中，最上面放木衛和蔥段
  • 步驟 9/11
    蓋上砂鍋蓋子煲制35分鐘
  • 步驟 10/11
    最後加入青椒丁，稍制翻拌均勻提味
  • 步驟 11/11
    成品，香嫩可口
小貼士

砂鍋要預熱後再倒油，這樣煲的時候不會粘鍋底。

雞肉切小塊點更容易入味。

釋出於 2019-12-05
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