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砂鍋雞塊煲
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無關痛癢吉

一直喜歡用砂鍋來做燉肉，覺得味道特別得好。這次做出來的菜餚更美味可口，全靠三要素，雞腿要提前醃製入味，用砂鍋來小火燉熟，讓香氣在鍋中迴圈，最後加一些香菇醬，使整個菜餚得到昇華，綿軟的土豆、清甜的胡蘿蔔、搭配上入味的雞肉，我一個人就吃了多半碗，真是太好吃了！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 350g
土豆 100g
胡蘿蔔 60g
青椒 20g
油 8g
蔥 5g
姜 5g
蒜 6g
香菇醬 8g
香葉 1g
鹽 2g
烤肉醬醃料 80g
花椒 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞腿斬塊，放入烤肉醬醃料，醃製一晚上入味。
  • 步驟 2/9
    鍋裡倒入油，放入花椒，倒入雞塊翻炒。
  • 步驟 3/9
    加入蔥、姜、蒜、香葉翻炒。
  • 步驟 4/9
    加入胡蘿蔔塊。
  • 步驟 5/9
    加入土豆塊。
  • 步驟 6/9
    生抽、料酒混合，倒入鍋中。
  • 步驟 7/9
    將鍋內的食材移入砂鍋中，加入適量開水，小火燉半小時左右。
  • 步驟 8/9
    半小時後，加入少許鹽和奧爾良口味的香菇醬。
  • 步驟 9/9
    最後加入青椒塊拌勻。
小貼士

1.土豆切塊後要用水沖洗乾淨表面的澱粉。

2.雞塊提前醃製後更入味更好吃。後面再加香菇醬更是提味。

3.青椒加入後再關火，靠砂鍋的餘溫來燜熟，口感脆爽清甜。

釋出於 2018-08-30
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